黄豆芽拌饭（偷懒做法菜肉饭于一身的晚餐）

来源：海口新闻网日期：2024-05-06 阅读：

原料：黄豆芽 250克大米100克牛里脊80克葱花2茶匙(10克) 蒜末2茶匙(10克)

调料：生抽3茶匙(15ml) 米醋1茶匙(5ml) 香油1/2茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(约3克) 细辣椒粉1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(约3克)黑胡椒粉1/4茶匙(约1克)

做法：

1)大米淘洗干净，在水中浸泡30分钟，黄豆芽掐去尾部，牛肉切成4cm长的细丝备用。

2)锅中加入清水，撒入盐，放入黄豆芽，大火煮开后转中火，煮2分钟捞出，煮豆芽的汤盛出备用。

3)锅中倒入油，大火加热，待油温4成热时，放入蒜末炒出香味后，放入牛肉丝，改成中小火，接着倒入生抽1

茶匙(5ml)，黑胡椒粉，炒至牛肉变色，关火盛出。

4)将淘洗好的大米和炒好的牛肉丝放入电饭锅中，倒入煮豆芽的汤(没过米大约1cm即可)，然后用电饭锅按

照平时的方式，正常蒸米饭即可。

5)把生抽2茶匙，米醋，糖，细辣椒粉放入小碗中调匀，加入葱花，料汁就做好了。

6)米饭蒸好后，把煮好的黄豆芽放入锅中，盖盖焖5分钟。

7)最后将豆芽和米饭拌匀，盛入碗中后，根据个人的口味，调入料汁，料汁的多少根据个人的口味。

超级啰嗦：

**这是一道用电饭锅做的偷懒饭，饭，菜，肉于一身，如果家里人不多，就这一锅饭就能当晚饭啦，最多再加个汤。

**煮黄豆芽的汤一定要保留，这样会使米饭中有豆芽的清香味道。

**炒牛肉时加入蒜末会格外的香，试试看吧，这是我的一点小经验。

**由于大米提前用水浸泡过，所以，倒入豆芽汤的量千万不要过多，否则就黏软了。要比煮没浸泡过的米，放水少一些。

**料汁里的米醋不要少，它拌入米饭里的味道不错呢。