象拔蚌三美味 你知道不
来源:海口新闻网 日期:2024-05-06 阅读:象拔蚌三美味 你知道不
象拔蚌熟刺身
食材:
象拔蚌、柠檬
制作步骤:
1. 用刀沿蚌壳内侧中部,向下划开分离蚌肉,掰开蚌壳后,抓住象鼻自上而下拔出蚌肉;
2. 将蚌肉放入沸水中焯煮一分钟后捞出,立即放入冰水中冰镇2分钟;
3. 将冰镇后的象拔蚌肉推去外皮,再用净水清洗纯净蚌肉;
4. 将蚌肉片成薄片,并淋上些许柠檬汁,蘸生抽芥末食用即可。
《西芹百合炒蚌嘴》
食材:
小象拔蚌嘴、西芹、百合、淮山、XO酱
制作步骤:
1. 将象拔蚌嘴洗净,西芹、百合、淮山切片;
2. 放入少许油爆香蒜末,下入蚌嘴爆炒30秒后,下入切好的西芹、百合和淮山合炒2分钟;
3. 下入少许食盐与适量XO酱炒制2分钟即可出锅;
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