【酸菜老鸭汤的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

来源：海口新闻网日期：2024-05-20 阅读：

文章导读

老鸭的鸭肉是比较硬的，如果我们想要食用老鸭肉，一般都是利用煲汤的方法，才能够让老鸭肉变的软一点。其实，老鸭肉这种鸭肉是比较有营养的，它比较适合一些产妇的产后身体恢复，所以我们一般会将老鸭制作成酸菜老鸭汤或者胡萝卜老鸭汤，对于酸菜老鸭汤可能是食用比较多的一种。

酸菜老鸭汤的制作方法是比较简单的，只要我们将老鸭肉进行剁碎和酸菜一起放进高压锅里面煮一段时间后，在打开锅盖加入一些配料，就可以开吃了，大家可以自己动手去尝试一下它的做法。

制作步骤

1. 食材准备，老鸭洗净切块。(开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。)

2. 大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3. 锅烧热，放入鸭块干炒。

4. 加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5. 倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6. 煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7. 鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8. 转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。

9. 加开水没过食材，大火煮开。

10. 煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

11. 起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

12. 鲜鲜的汤，清爽

酸菜老鸭汤做法小贴士

1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。

2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。

3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。

4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。

5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。

酸菜老鸭汤的做法，对于我们这样持家的朋友来说，想要制作它是比较容易的，因为酸菜老鸭汤只需要用到高压锅去慢炖就好了。如果你们觉的酸菜老鸭汤的味道是不错的，你们可以在平时的时候，多煮一些酸菜老鸭汤给你们的家人食用。